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电饭煲炖汤怎样好
1。煮汤的最好方法是用冷水。开始时,往锅里倒热水。当肉的表面突然受热时,肉的外层蛋白质会凝结,使蛋白质不能完全溶解在汤中。
2。一次加入足够的冷水,中途不加水,逐渐升温,使蛋白质完全溶解在汤中。
3。汤里不要放盐太早。盐能使肉中的水分迅速流出,也能加速蛋白质的凝固,影响汤的味道。
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4。在锅盖下煮汤。
5。如果你想让汤清澈而不浑浊,你必须把它放在一个小火上烧,这样汤就只煮沸而不煮沸。.
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