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用象印电饭煲如何做出好吃的龙井茶香鸡
 
童子鸡1只 玉米/山药/胡萝卜200g 瑞吧西湖龙井茶叶2小勺 枸杞1小勺 小葱3根 姜片5片 生抽3大勺 老抽1大勺 蚝油1小勺 米酒1小勺 细砂糖1/2小勺 盐1/2小勺 丁香1/2小勺 茴香1/2小勺 香叶2片 桂皮1小段 陈皮1小片 甘草2片 八角1个
 
 
1.玻璃杯里放入2小勺西湖龙井茶叶,加入300ml热水冲泡,静置30分钟
 
 
2.童子鸡清除淋巴和内脏,冲洗干净,加入3大勺生抽、1大勺老抽、1小勺蚝油、1小勺米酒、1/2小勺盐、1/2糖、2片姜、1个葱结,里外抓腌均匀,腌渍30分钟以上
 
 
再将龙井茶过滤茶渣倒入,继续浸泡腌渍30分钟,去腥提香
 
 
3.干香料倒入无水平底锅,小火煸香激发香味,再装入纱布或茶袋
 
 
4.电饭煲底部放入葱段、姜片、香料包,放入腌渍好的童子鸡,锅边放入玉米段,倒入刚刚浸泡过的卤汁
 
 
按煮饭模式进行烹煮,中间时间翻面,让鸡均匀熟透
 
 
5.起锅前5分钟,把浸泡过的龙井茶叶和枸杞撒入锅中
 
 
最享受按开电饭煲的瞬间,充盈的肉香里浮着袅袅茶香,不抢戏,也不被掩盖。
嘿,这才是我心目中完美的龙井茶香鸡嘛!
 
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